Nel 1834 i Principi di Cattolica
cedono al cuoco di corte Antonino Alaimo la cappella del Palazzo S.
Francesco: nasce allora l'omonima focacceria, la cui fama si diffonde
presto anche fra le èlites nobili e intellettuali dell'epoca. Nel 1848
Ruggero Settimo festeggia la sua elezione a capo del governo con
sfincione e marsala della Focacceria; Garibaldi e i Mille vi si
rifocillano prima dell'Unità nazionale; i Reali d'Italia, Spagna e
Belgio, ma anche Pirandello, Crispi e molte altre illustri personalità
vi assaporano i piatti ricchi di gusto della cucina "povera" di Palermo.
Nel 1902, dopo un accurato restauro, il locale prende il nome di Antica Focacceria San Francesco. Ancora oggi, dopo cinque generazioni, i fratelli Conticello proseguono la tradizione gastronomica popolare palermitana: la pasta con le sarde, la focaccia schietta e maritata e l'intramontabile sfincione conservano i sapori e i profumi di una volta.
Oltre alle recenti aperture di Milano e Roma, l'Antica Focacceria S.
Francesco lancia una nuova sfida per il 2015, l'apertura di 25 nuovi
punti vendita "Antica Focacceria S. Francesco" in ITALIA, in EUROPA e
nel RESTO DEL MONDO, e di 29 "Feltrinelli caffè Powered by Antica
Focacceria S. Francesco".
Vincenzo Conticello
Antica Focacceria San Francesco
Piazza della Torretta, 38 – Roma
Tel. 06 68308297
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