Anche quest’anno appuntamento nella più bella città della Magna Grecia per percorrere “Le Strade della Mozzarella” un evento che apre la bella stagione con l’interessante convention enogastronomica e continua fino a settembre con visite guidate e degustazioni.
Sarà l’incantevole Parco Capodifiume Ristorante Le Trabe la location nella quale i famosi chef ospiti interverranno dal 7 al 9 maggio 2012 presentando le loro interpretazioni della Mozzarella di Bufala Campana Dop e dell’alimentazione mediterranea.
Numerosi gli chef che parteciperanno al fitto programma della manifestazione e che forniranno spunti di riflessione e suggestioni intorno al tema del “viaggio” per sviluppare un approccio alla lettura del territorio, per comprenderlo senza andare alla ricerca di semplici conferme o illusioni. Sarà Gennaro Esposito ad aprire gli interventi della convention seguito a ruota nell’arco dei tre giorni da Davide Scabin, Mauro Uliassi, Chicco Cerea, Ilario Vinciguerra. Igles Corelli aprirà la seconda giornata insieme a Francesco Sposito a cui seguiranno Christian e Manuel Costardi, Paolo Barrale, Giovanni Mariconda, Antonio Pisaniello, Gionata Rossi, Lorenzo Principe, Pasquale Torrente e Raffaele Vitale. Lo chef Frank Rizzuti introdurrà alla terza giornata di approfondimenti insieme a Marianna Vitale e Giuseppe Costa seguiti da Pino Lavarra, Peppe Daddio, Aniello Di Caprio, Agostino Iacobucci, Matteo Sangiovanni, Giuseppe Stanzione, Andrea Aprea, Galileo Reposo Arcangelo Dandini e Alfonso Caputo.
Momento di confronto per chi crede nella valorizzazione delle eccellenze enogastronomiche e nella cultura della professionalità con i massimi esponenti del mondo della comunicazione enogastronomica che parteciperanno all’iniziativa tra cui Enzo Vizzari direttore della Guida dell’Espresso, Luigi Cremona curatore della Guida del Touring Club, Clara Barra curatrice della Guida dei ristoranti del Gambero Rosso, Paolo Marchi ideatore di Identità Golose, Fiammetta Fadda critico gastronomico di Panorama.
A chiusura di ognuna delle tre giornate Luciano Pignataro, food and wine writer, presenterà interessanti appuntamenti. Si aprirà con il tradizionale “Looking for White” laboratorio che ci porterà alla ricerca del miglior fiano cilentano da abbinare alla mozzarella di bufala campana dop con la presenza di Maria Sarnataro delegata AIS del Cilento, per continuare con un ”Omaggio all’Abruzzo”, degustazione delle più importanti etichette di Trebbiano a fermentazione spontanea d’altura a cui parteciperanno i giornalisti Roberto de Viti e Cristina Mosca e lo chef Daniele Zunica, per concludere mercoledì sera con “Le Perle della Campania: 20 eccellenze Food&Wine”.
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